Чем полезна крольчатина?

Сколько раз слышала, что «кролики — это не только ценный мех, но и 3−4 кг легко усваиваемого мяса», и ни разу не задумывалась, в чем собственно польза крольчатины. Вникнуть в этот вопрос заставил меня недавно полученный подарок в виде тушки кролика.

Долго думала, принимать ли такой необычный презент, но в конце концов любопытство к неопробованному / неизведанному взяло верх.

По цвету крольчатина — белое с небольшим розовым оттенком, почти без привкуса мясо, мягкое и плотное по консистенции, нежирное, с тонковолокнистыми мышцами, тонкими костями, низким содержанием холестерина и пуриновых образований. Оказывается, мясо кролика отличается исключительно высокими питательными достоинствами.

Крольчатина считается ценным диетическим продуктом, ее калорийность составляет около 136 ккал на 100 г (для сравнения калорийность баранины — 319 ккал, говядины — 274−335 и свинины — 389 ккал). Диетологи уверяют, что регулярное потребление кролика может нормализовать обмен веществ. Также крольчатина содержит полноценный, хорошо усваиваемый белок (организм человека усваивает мясо кролика на 90%, а, например, говядину только на 60%), много витаминов и минеральных веществ:

— витамин В1 (тиамин) — 0,1 мг; — витамин В2 (рибофлавин) — 0,15 мг; — ниацин (витамин В3 или РР) — 7,27 мг; — витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0,8 мг; — витамин В6 (пиридоксин) — 0,5 мг; — фолиевая кислота (витамин В9) — 8 мкг; — витамин В12 (цианокобаламин) — 7,16 мкг;

— калий — 239 мг; — кальций — 13 мг; — магний — 19 мг; — натрий — 41 мг; — фосфор — 213 мг; — железо — 1,57 мг; — марганец — 26 мкг; — медь — 145 мкг; — цинк — 1,57 мг; — селен — 23,7 мкг.

Известно, что витамины В6, В12, РР и минералы железо, кобальт, фосфор, фтор, калий, марганец, содержащиеся в крольчатине, являются очень полезными для функционирования костно-мышечного скелета. Мясо кроликов содержит полноценный белок, в котором выявлены 19 аминокислот, включая все незаменимые. Ценным является и то, что при тепловой обработке не меняется качественный состав аминокислот мяса. Больше всего в крольчатине содержится незаменимой аминокислоты лизина — 10,43%, метионина и триптофана — соответственно 2,37% и 1,55%.

По диетическим показателям крольчатина во многом сходна с курятиной, однако содержит больше белков, жиров и мало натрия. Низкокалорийность мяса кролика позволяет его рекомендовать людям, имеющим лишний вес.

Крольчатина — признанный гипоаллергенный продукт, поэтому показан к приему в пищу детям, пожилым людям, беременным и кормящим грудью женщинам.

Употребление мяса кролика позволяет предотвратить развитие атеросклероза сосудов, гипертонической болезни и заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ (крольчатина содержит лецитин и имеет низкий уровень холестерина). Также его употребление оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта человека и стимулирует секреторную функцию.

А кроличий жир — вообще, оказывается, древнее лекарство. Он содержит полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе дефицитную арахидоновую, а также экстрактивные и азотистые соединения, стимулирующие естественный иммунитет. Кроличий жир отлично помогает при бронхите, в этом случае его принимают внутрь или натирают грудь, добавляя мед. Такая смесь также залечивает раны и помогает при зуде.

К тому же мясо кролика обладает антиоксидантными свойствами, благотворно влияющими на состояние кожных покровов и препятствующие их преждевременному старению.

Еще интересные факты. Мясо кролика может снизить дозу принятой радиации. Поэтому его советуют употреблять людям, живущим в особенно загрязненных районах, и при лечении онкологических заболеваний. А также крольчатина экологична: кролик почти не «впитывает» в свой организм пестициды, а до семимесячного возраста и стронций — 90, который является продуктом распада пестицидов и гербицидов, которыми обрабатываются поля для получения более высокого урожая и защиты растений от самых разнообразных болезнетворных микробов и грибков.

При всех положительный свойствах есть, однако, у крольчатины и противопоказания: индивидуальная непереносимость (у некоторых людей может возникнуть аллергия). А еще нужно учитывать, что мясо кролика в небольших количествах содержит пуриновые основания, которые трансформируются в мочевую кислоту, способную вызывать у взрослых артриты и подагру, так как оседает в сухожилиях и суставах. У детей излишки мочевой кислоты могут вызвать нервно-артритический диатез.

Однако эти противопоказания не умаляют всех прочих достоинств крольчатины, поэтому ешьте на здоровье!


22:53 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Что почитать по управлению проектами

Что почитать по управлению проектами

Проект — это уникальная (в отличие от т. н. "операций") деятельность, имеющая начало и конец во времени, направленная на создание определённого, уникального продукта или услуги. В силу своей уникально...
Как выбрать эпилятор

Как выбрать эпилятор

Быстрое и безболезненное удаление волос – основные функции эпилятора, поэтому важно, чтобы он был качественным и удобным в использовании. О том, как выбрать эпилятор, мы расскажем в этой статье....
Борьба за выживание на гонках в Латвии

Борьба за выживание на гонках в Латвии

Тематика автогонок всегда привлекала внимание автолюбителей. С замирающим сердцем они наблюдают за процессом и оценивают ситуацию на трассе. Независимо от стажа вождения, автолюбители не прочь и сами...
Малоизвестные музеи Украины: есть ли такие?

Малоизвестные музеи Украины: есть ли такие?

Во всем мире существуют тысячи музеев самых разнообразных направлений. Есть музеи, которые имеют огромную популярность среди туристов, и иногда необходимо выстоять очередь, чтобы попасть в один из них...
Заготовка, сушка в хранение лекарственных растений

Заготовка, сушка в хранение лекарственных растений

Дикорастущие лекарственные травы собирают многие. Массовый неквалифицированный их сбор привел к тому, что теперь все труднее встретить нужное растение. Идет безжалостное уничтожение природных богатств...
Как два капитана «НАУТИЛУСА» песни писали? Памяти Ильи Кормильцева. Часть 2

Как два капитана «НАУТИЛУСА» песни писали? Памяти Ил...

Мы уже коснулись истории написания двух «социальных» хитов тандема «Бутусов-Кормильцев». Сегодня мы поговорим о двух хитах «общечеловеческого» характера. «Я ...
Интересное

Вкусные рецепты: Рафаелки закусочные, Закуска к пи

Рафаелки закусочныеКрабовые палочки бросить в морозилку хотя бы на полчаса. Сыр, яйца натереть на те...

Инструктор по вождению

Сейчас во всех уголков стан СНГ люди съезжаются в большие города. Поэтому людей в экономически разви...

Как стать миллионером, или Немного о ДИВАННОЙ боле

Сегодня — привет всем тем, кто хочет стать миллионером, но пока не решил, как бы эда...

Volvo Group планирует изменения в собственной серв

Руководство концерна Volvo Group приняло решение провести аудит европейской сети сервисных станций п...

Секретное оружие - мобильный телефон

С появлением первого мобильного телефона, человечество вступило в новую фазу своего развития. Тепе...

Экранизация «Шерлока Холмса». Как сильно уклонятьс

Не так давно на экраны вышел свежий фильм Гая Ричи «Шерлок Холмс». Вышел как экранизация...

Каковы традиции приветствия в разных странах? Част

Самым привычным для нас жестом приветствия является рукопожатие. Но даже в этом имеются различия: в ...

Зачем и как следует бороться со стрессом?

Практически ежедневно мы оказываемся в ситуациях, которые близки к стрессовым или являются таковыми....

Что делать со свободой? Подводные камни домашнего

Моцарт и Бородин, Грибоедов и Бунин, Агата Кристи и многие, многие другие таланты получили домашнее ...

Чья возмет: будильники Космос или Анлида?

Сейчас практически в каждом магазине часов можно купить будильники "Космос" и "Anlida...



О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас познавательные и увлекательные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.