Как приготовить горячий летний «гъатыкъ» в разгар холодной зимы?

За окном снег белыми пушистыми хлопьями безмятежно накрывает землю одеялом. Ветви деревьев, еще недавно зеленые и пышные, сменили свои платья на белые и ледяные наряды. В воздухе пахнет зимой. Укутавшись в плед с горячей чашкой кофе в руке, так хочется вновь погрузиться в теплое заманчивое время, о котором сейчас могут напомнить только фотографии из отпуска…

Лето для меня — это неизменно поездка в гости к бабушке и ее фирменное блюдо, которое она именует не иначе как «гъатыкъ». Однажды, после вкусной трапезы и выражения похвалы, я попросила у бабули рецепт этой вкуснотищи и поинтересовалась, откуда у этого блюда такое название.

Тогда она рассказала о том, как 40 лет назад поехала погостить к подруге на Северный Кавказ и научилась там готовить этот вид овощного рагу. А затем она поведала историю о том, как убедилась, что именно через желудок лежит путь к сердцу мужчины.

Мой дедушка, тогда еще молодой парень, живший несколько лет на Кавказе, был сражен ее кулинарными способностями. Он был другом мужа той самой подруги, и когда зашел к ним в гости, увидел, как молодая русская девушка готовит его любимый «гъатыкъ». После вкусного обеда последовали приглашение в кино, предложение руки и сердца, а потом — моя мама и трое ее братьев.

Вообще готовить «гъатыкъ», как и овощное рагу, можно по-разному, добавляя одни и убавляя другие ингредиенты. Он может выступать соло, а может соседствовать с гречкой, макаронами или глазуньей. Его можно есть как горячим, так и холодным. Но главное, он дает простор вашему воображению, позволяя, немного изменив основной рецепт, превратить его в ваше фирменное блюдо, которое высоко оценят родные и друзья. Рецепт № 1

Обед на 8−10 человек. Вам потребуется: лук — 1 шт., чеснок — 2−3 зубчика, зеленый болгарский перец — 1 шт., красный болгарский перец — 1 шт., баклажаны — 3 шт., картофель — 3 шт., помидоры — 10−15 шт., зелень, соль, перец. Готовить можно в глубокой сковороде или кастрюле.

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости на слабом огне. 2. Затем добавьте нарезанный кубиками красный и зеленый болгарский перец. 3. Через пару минут насыпьте очищенный от кожуры баклажан кубиками. 4. Когда он размягчится, добавьте картофель тонкими ломтиками. 5. Помидоры залейте кипятком и через несколько минут снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры на 4−5 частей и добавьте в кастрюлю. Уварите минут 10−15. Соль, перец и зелень добавьте по вкусу и желанию. Рецепт № 2

Вам потребуется: лук — 1 шт., чеснок — 2−3 зубчика, зеленый болгарский перец — 1 шт., красный болгарский перец — 1 шт., картофель — 3 шт., тыква — граммов 200, помидоры — 10 шт., зелень, соль, перец.

1. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко. Обжарьте на слабом огне. 2. Добавьте красный и зеленый болгарский кольцами. Когда размягчатся, добавьте картофель кольцами и тыкву. Затем помидоры без кожицы. Варите, пока не выкипит лишняя жидкость. Соль, перец, зелень. Рецепт № 3

Вам потребуется: лук — 1 шт., помидоры — 7 шт., яйца — 6 шт., жир — 100 граммов, соль, перец.

Лук мелко нарезать, обжарить вместе с кусочками жира. Добавить помидоры без кожицы. Через пару минут взбитые венчиком яйца. Варить 3−5 минут.

Вариации: по желанию можно добавлять вареную фасоль, морковь через терку, можно лук варить, а не жарить, можно добавить воду и подавать как суп или подливку.

Способов приготовления этого блюда много, но какой бы вы вариант не выбрали, он принесет тепло на ваш стол, напоминая о полезных летних овощах.


11:48 21.05.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: мороженно-творожный десерт, Чечевичный суп с грибами, просто пирожки

Вкусные рецепты: мороженно-творожный десерт, Чечевич...

мороженно-творожный десерт1.Всё перемешать и взбивать миксером. 2.Когда станет однородной массой выключить миксер. 3.Перелить в стакан и положить в холодильник на 30 мин. Можно добавить немного сахар ...
Преимущества установки винтовых компрессоров

Преимущества установки винтовых компрессоров

Исследования показывают, что на сегодняшний день компрессорное оборудование потребляет более 10% электроэнергии, расходуемой промышленностью. Естественно, что при таком огромном потреблении и высокой ...
Как стать астрономом-любителем? Выбираем телескоп

Как стать астрономом-любителем? Выбираем телескоп

Даже самый простой телескоп собирает света в тысячи раз больше, чем человеческий глаз, позволяя увидеть несравнимо больше. И для тех, кто неравнодушен к виду и красоте звездного неба, этот прибор може...
Евфросинья Керсновская. Сколько стоит человек?

Евфросинья Керсновская. Сколько стоит человек?

Евфросинья Керсновская — дочь известного одесского юриста Антона Керсновского. Когда Фросе было семь лет, семья была вынуждена бежать: в 1919 году большевики взяли 700 юристов в заложники, ...
Дэт-металл

Дэт-металл

Дэт-Метал (англ. Death metal, сокращенное название стиля — Дэт) — одно из экстремальных ответвлений метала. Появление этого жанра тяжелой музыки приписывают поздним 80-м и ранним 90-м годам в США (в п...
Реставрационны паркетные работы

Реставрационны паркетные работы

Паркет — это не просто напольное покрытие. Паркет можно с полным правом назвать таинством, составляющей стиля жизни. Паркетные полы выглядят благородно, обладают множеством полезных свойств. Но восста...
Стоит прочесть

Загадки страхования

Для всех нас не секрет, что страхование до сих пор не является популярной услугой среди граждан Росс...

Чья возмет: будильники Космос или Анлида?

Сейчас практически в каждом магазине часов можно купить будильники "Космос" и "Anlida...

Ури Геллер: маг или обманщик?

Этот вопрос так и хочется задать самому Ури Геллеру. Кто он — маг или обманщик? Суд над &...

Вкусные рецепты: Рафаэлло для гурманов*., Грибной

Рафаэлло для гурманов*.зернистый творог смешать с натёртым сыром (средняя тёрка). мелко нарезать огу...

Настольный футбол (кикер): специфика игры и причин

Футбол боготворят миллионы самых разных людей по всему миру. Конечно, настоящая игра на поле всегда ...

Аренда автомобиля - услуга, которая не позволит ос

Прокат авто - услуга, которая нынче прочно занимает свое место на рынке таксомоторных услуг. Все бол...

Масленица: как провожали зиму на Руси?

Обычай встречать Масленицу возник задолго до принятия христианства на Руси. Изначально этот праздник...

Гбо на авто Киев

Вряд ли я удивлю кого-нибудь из водителей, когда сообщу, что в нынешние дни многие переходят на газ,...

Нина Симон: как певица из ночного бара стала супер

Творческая судьба Нины Симон — великой джазовой певицы — воплощенная американс...

Бизнес-консультанты: нужны ли они бизнесу? Часть 2

«Критиковать легко, сделать самому что-нибудь трудно» У. Черчилль. О «надводной&r...



Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас познавательные и увлекательные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.