Чем полезна крольчатина?

Сколько раз слышала, что «кролики — это не только ценный мех, но и 3−4 кг легко усваиваемого мяса», и ни разу не задумывалась, в чем собственно польза крольчатины. Вникнуть в этот вопрос заставил меня недавно полученный подарок в виде тушки кролика.

Долго думала, принимать ли такой необычный презент, но в конце концов любопытство к неопробованному / неизведанному взяло верх.

По цвету крольчатина — белое с небольшим розовым оттенком, почти без привкуса мясо, мягкое и плотное по консистенции, нежирное, с тонковолокнистыми мышцами, тонкими костями, низким содержанием холестерина и пуриновых образований. Оказывается, мясо кролика отличается исключительно высокими питательными достоинствами.

Крольчатина считается ценным диетическим продуктом, ее калорийность составляет около 136 ккал на 100 г (для сравнения калорийность баранины — 319 ккал, говядины — 274−335 и свинины — 389 ккал). Диетологи уверяют, что регулярное потребление кролика может нормализовать обмен веществ. Также крольчатина содержит полноценный, хорошо усваиваемый белок (организм человека усваивает мясо кролика на 90%, а, например, говядину только на 60%), много витаминов и минеральных веществ:

— витамин В1 (тиамин) — 0,1 мг; — витамин В2 (рибофлавин) — 0,15 мг; — ниацин (витамин В3 или РР) — 7,27 мг; — витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0,8 мг; — витамин В6 (пиридоксин) — 0,5 мг; — фолиевая кислота (витамин В9) — 8 мкг; — витамин В12 (цианокобаламин) — 7,16 мкг;

— калий — 239 мг; — кальций — 13 мг; — магний — 19 мг; — натрий — 41 мг; — фосфор — 213 мг; — железо — 1,57 мг; — марганец — 26 мкг; — медь — 145 мкг; — цинк — 1,57 мг; — селен — 23,7 мкг.

Известно, что витамины В6, В12, РР и минералы железо, кобальт, фосфор, фтор, калий, марганец, содержащиеся в крольчатине, являются очень полезными для функционирования костно-мышечного скелета. Мясо кроликов содержит полноценный белок, в котором выявлены 19 аминокислот, включая все незаменимые. Ценным является и то, что при тепловой обработке не меняется качественный состав аминокислот мяса. Больше всего в крольчатине содержится незаменимой аминокислоты лизина — 10,43%, метионина и триптофана — соответственно 2,37% и 1,55%.

По диетическим показателям крольчатина во многом сходна с курятиной, однако содержит больше белков, жиров и мало натрия. Низкокалорийность мяса кролика позволяет его рекомендовать людям, имеющим лишний вес.

Крольчатина — признанный гипоаллергенный продукт, поэтому показан к приему в пищу детям, пожилым людям, беременным и кормящим грудью женщинам.

Употребление мяса кролика позволяет предотвратить развитие атеросклероза сосудов, гипертонической болезни и заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ (крольчатина содержит лецитин и имеет низкий уровень холестерина). Также его употребление оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта человека и стимулирует секреторную функцию.

А кроличий жир — вообще, оказывается, древнее лекарство. Он содержит полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе дефицитную арахидоновую, а также экстрактивные и азотистые соединения, стимулирующие естественный иммунитет. Кроличий жир отлично помогает при бронхите, в этом случае его принимают внутрь или натирают грудь, добавляя мед. Такая смесь также залечивает раны и помогает при зуде.

К тому же мясо кролика обладает антиоксидантными свойствами, благотворно влияющими на состояние кожных покровов и препятствующие их преждевременному старению.

Еще интересные факты. Мясо кролика может снизить дозу принятой радиации. Поэтому его советуют употреблять людям, живущим в особенно загрязненных районах, и при лечении онкологических заболеваний. А также крольчатина экологична: кролик почти не «впитывает» в свой организм пестициды, а до семимесячного возраста и стронций — 90, который является продуктом распада пестицидов и гербицидов, которыми обрабатываются поля для получения более высокого урожая и защиты растений от самых разнообразных болезнетворных микробов и грибков.

При всех положительный свойствах есть, однако, у крольчатины и противопоказания: индивидуальная непереносимость (у некоторых людей может возникнуть аллергия). А еще нужно учитывать, что мясо кролика в небольших количествах содержит пуриновые основания, которые трансформируются в мочевую кислоту, способную вызывать у взрослых артриты и подагру, так как оседает в сухожилиях и суставах. У детей излишки мочевой кислоты могут вызвать нервно-артритический диатез.

Однако эти противопоказания не умаляют всех прочих достоинств крольчатины, поэтому ешьте на здоровье!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:53 23.03.2017 Morereal.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Дэт-металл

Дэт-металл


Дэт-Метал (англ. Death metal, сокращенное название стиля — Дэт) — одно из экстремальных ответвлений метала. Появление этого жанра тяжелой музыки приписывают поздним 80-м и ранним 90-м годам в США (в п...


«Черная дыра» в поэзии? Да, «Фантастика»!

«Черная дыра» в поэзии? Да, «Фантастика»!


Чёрная дыра — область в пространстве-времени, гравитационное притяжение которой настолько велико, что покинуть её не могут даже объекты, движущиеся со скоростью света. (Википедия) Кто знае...


Что почитать по маркетингу

Что почитать по маркетингу


Хороших менеджеров по маркетингу на рынке труда на самом деле практически нет. Вернее, они есть, но просто хорошо "раскупаются", как холодное пиво в жару. Как пишет известный дизайнер Артемий Лебедев,...


Немного истории об автомобилях Opel

Немного истории об автомобилях Opel


Компания Опель впервые представила Opel Meriva на автосалоне в Париже в 2002 году. Опель Мерива – это пятидверный пятиместный минивэн. Вне всяких сомнений, этот автомобиль семейный и не предназначен д...


Отделочные материалы в ванной комнате

Отделочные материалы в ванной комнате


 В настоящее время ванная  и туалет становятся важным местом в доме. Когда Вы приступите к отделке ванной , Вам нужно будет ответить на несколько вопросов. Вам следует  выбрать ванну, раковину, туалет...


Клубничка со сливками. Рассказ 1

Клубничка со сливками. Рассказ 1


Всё ниже описанное придумано мной и моей девушкой. Писали от нечего делать, так как на данный момент живём в разных городах. Это серия из 4х рассказов. В комнате выключен свет и задёрнуты шторы, но п...


Самое интересное

Доверительное управление капиталом: каковы его его

Инвестирование средств в фьючерсы, опционы, облигации или акции дает возможность сохранять деньги и приумножать доходы. Однако ваших знаний и навыков может не хватать, чтобы вести дела самостоятельно....

Остаться нельзя уйти. Где поставить запятую в карь

Как в жизни бывает? Живет себе человек и уже со школьной скамьи мечтает о том, как станет врачом, конструктором, депутатом, сантехником или детским писателем. Мечтает — и сознательно идет к...

Фасадные и кровельные материалы: их типы и главные

Выбор фасадных и кровельных материалов– один из главных этапов строительства и проектирования совершенно любого сооружения. От того, что вы покупаете, будет зависеть последующая эксплуатация всего соо...

Создание сайтов или как выбирать web-студию?

Сейчас, когда Интернет проникает все глубже и глубже, когда число пользователей растет в геометрической прогрессии, трудно переоценить значение Сети в информировании и продвижении самых различных ново...

Крупногабаритные шины и их классификация

Деятельность любой компании направлена на получение прибыли. Прибыль является результатом продуманных действий руководства, слаженной работы коллектива, эффективности использования тех или иных ресурс...

Рулевое управление автомобилей КамАЗ и его техниче

В процессе эксплуатации автомобилей КамАЗ в нелёгких условиях российских дорог наиболее часто выходит из строя рулевое управление. В связи с этим ремонт автомобилей КамАЗ и, в частности, его рулевог...

Стили домашней обстановки - сделайте правильный вы

 В течение всего ХХ века в производстве мебели для дома наблюдаются три постоянных стилистических направления. Их можно обозначить как художественно-конструкторский, стилизаторский и авангардистс...

Замена свечей зажигания

Замена свечей зажигания не представляет особой сложности даже для вашей пожилой бабушки! Но это на первый взгляд. Порой они никак не хотят выворачиваться, а отвернувшись, не всегда охотно встают на св...

INTWAY - это хорошо или плохо?

Я понимаю, что нетерпеливому читателю ужасно хочется побыстрее получить определенный ответ. Либо плюнуть на это дело, расставаясь с мечтой об обеспеченной жизни, либо рискнуть, а там уж - гори оно огн...

На сайте чиллеров монтаж кондиционеров со скидками

Чиллеры – это полупромышленные водоохлаждающие системы, являющиеся центральным элементом при создании и внедрении системы чиллер-фанкойл зданий. Охлаждение воды в чиллерах происходит за счет рециркуля...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас познавательные и увлекательные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.