Чем полезна крольчатина?

Сколько раз слышала, что «кролики — это не только ценный мех, но и 3−4 кг легко усваиваемого мяса», и ни разу не задумывалась, в чем собственно польза крольчатины. Вникнуть в этот вопрос заставил меня недавно полученный подарок в виде тушки кролика.

Долго думала, принимать ли такой необычный презент, но в конце концов любопытство к неопробованному / неизведанному взяло верх.

По цвету крольчатина — белое с небольшим розовым оттенком, почти без привкуса мясо, мягкое и плотное по консистенции, нежирное, с тонковолокнистыми мышцами, тонкими костями, низким содержанием холестерина и пуриновых образований. Оказывается, мясо кролика отличается исключительно высокими питательными достоинствами.

Крольчатина считается ценным диетическим продуктом, ее калорийность составляет около 136 ккал на 100 г (для сравнения калорийность баранины — 319 ккал, говядины — 274−335 и свинины — 389 ккал). Диетологи уверяют, что регулярное потребление кролика может нормализовать обмен веществ. Также крольчатина содержит полноценный, хорошо усваиваемый белок (организм человека усваивает мясо кролика на 90%, а, например, говядину только на 60%), много витаминов и минеральных веществ:

— витамин В1 (тиамин) — 0,1 мг; — витамин В2 (рибофлавин) — 0,15 мг; — ниацин (витамин В3 или РР) — 7,27 мг; — витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0,8 мг; — витамин В6 (пиридоксин) — 0,5 мг; — фолиевая кислота (витамин В9) — 8 мкг; — витамин В12 (цианокобаламин) — 7,16 мкг;

— калий — 239 мг; — кальций — 13 мг; — магний — 19 мг; — натрий — 41 мг; — фосфор — 213 мг; — железо — 1,57 мг; — марганец — 26 мкг; — медь — 145 мкг; — цинк — 1,57 мг; — селен — 23,7 мкг.

Известно, что витамины В6, В12, РР и минералы железо, кобальт, фосфор, фтор, калий, марганец, содержащиеся в крольчатине, являются очень полезными для функционирования костно-мышечного скелета. Мясо кроликов содержит полноценный белок, в котором выявлены 19 аминокислот, включая все незаменимые. Ценным является и то, что при тепловой обработке не меняется качественный состав аминокислот мяса. Больше всего в крольчатине содержится незаменимой аминокислоты лизина — 10,43%, метионина и триптофана — соответственно 2,37% и 1,55%.

По диетическим показателям крольчатина во многом сходна с курятиной, однако содержит больше белков, жиров и мало натрия. Низкокалорийность мяса кролика позволяет его рекомендовать людям, имеющим лишний вес.

Крольчатина — признанный гипоаллергенный продукт, поэтому показан к приему в пищу детям, пожилым людям, беременным и кормящим грудью женщинам.

Употребление мяса кролика позволяет предотвратить развитие атеросклероза сосудов, гипертонической болезни и заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ (крольчатина содержит лецитин и имеет низкий уровень холестерина). Также его употребление оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта человека и стимулирует секреторную функцию.

А кроличий жир — вообще, оказывается, древнее лекарство. Он содержит полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе дефицитную арахидоновую, а также экстрактивные и азотистые соединения, стимулирующие естественный иммунитет. Кроличий жир отлично помогает при бронхите, в этом случае его принимают внутрь или натирают грудь, добавляя мед. Такая смесь также залечивает раны и помогает при зуде.

К тому же мясо кролика обладает антиоксидантными свойствами, благотворно влияющими на состояние кожных покровов и препятствующие их преждевременному старению.

Еще интересные факты. Мясо кролика может снизить дозу принятой радиации. Поэтому его советуют употреблять людям, живущим в особенно загрязненных районах, и при лечении онкологических заболеваний. А также крольчатина экологична: кролик почти не «впитывает» в свой организм пестициды, а до семимесячного возраста и стронций — 90, который является продуктом распада пестицидов и гербицидов, которыми обрабатываются поля для получения более высокого урожая и защиты растений от самых разнообразных болезнетворных микробов и грибков.

При всех положительный свойствах есть, однако, у крольчатины и противопоказания: индивидуальная непереносимость (у некоторых людей может возникнуть аллергия). А еще нужно учитывать, что мясо кролика в небольших количествах содержит пуриновые основания, которые трансформируются в мочевую кислоту, способную вызывать у взрослых артриты и подагру, так как оседает в сухожилиях и суставах. У детей излишки мочевой кислоты могут вызвать нервно-артритический диатез.

Однако эти противопоказания не умаляют всех прочих достоинств крольчатины, поэтому ешьте на здоровье!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:53 23.03.2017 Morereal.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



«А что я с этого буду иметь?» Разбор полетов души и история Девушки из харчевни

«А что я с этого буду иметь?» Разбор полетов ...


Сложная, больная тема. Но так или иначе встречающаяся в человеческой жизни. Как ее только не называют: и неразделенная, и безответная, даже несчастная любовь. И еще — большое испытание. Инт...


Что делает женщину женственной, или Как плетется кружево?

Что делает женщину женственной, или Как плете...


Предметом женской слабости и мужского восхищения служит то, что, как правило, является украшением дорогого нижнего или постельного белья — кружево. Именно оно является той самой «секс...


Локеры или шкафы металлические гардеробные

Локеры или шкафы металлические гардеробные


На сегодняшний день шкафы металлические гардеробные прочно вошли в наш быт. Их можно встретить практически везде: в спортзалах, на предприятиях, на автозаправочных станциях и в учебных заведениях, в б...


Сравнение цен на аккумуляторы Николаев

Сравнение цен на аккумуляторы Николаев


В случае, если двигатель - сердце машины, тогда моторное масло - это, как минимум, кровь, заполняющая сосуды. В подобном красивом метафорическом сравнении что-то есть, ведь зачастую бывает так, что из...


Лучшие отечественные фильмы? Конечно, «Москва слезам не верит»! Часть 1

Лучшие отечественные фильмы? Конечно, «Москва...


В самой истории, рассказанной создателями фильма, очень много контрастов и противопоставлений, много совершенно неожиданных поворотов. Фильм будто учит нас: не судите сгоряча, присмотритесь, возможно,...


Астрология. Народ знака Рыбы

Астрология. Народ знака Рыбы


Самый великий пример "Богоизбранного" еврея - - наш Господь Иисус Христос. Он пожертвовал своей жизнью ради спасения и блага человечества, всех людей на Земле. Отказался от благ, которые предлагал Ему...


Интересное

Цельность интерьера

Дизайн интерьера квартиры или дома достаточно сложный, скрупулезный процесс, занимающий массу времени и усилий, но, одновременно, приносящий радость от игры с пространством. Квартира, обустроенная со ...

Хотите готовить просто, быстро и полезно? Тогда аэ

Еще совсем недавно я только боязливо поглядывала на небольшой закуток в соседнем магазине, где были выставлены странные электрические не то кастрюли, не то пароварки. В принципе, реклама их впечатлила...

Метод холотропного дыхания

Холотропное дыхание Холотропное дыхание Этот тип дыхания уходит корнями в шаманские и индийские практики. Разработан американскими трансперсональными психологами Станиславом и Кристиной Гроф. Метод о...

Какое вино выбрать под шашлык? Шираз!

Как только весна по-настоящему вступила в свои права, отовсюду понесло специфическим дымком. Народ в массовом порядке потянулся на шашлыки. Многие из сограждан предпочитают к шашлыкам водочку. Однако ...

Ландшафтный дизайн

Приступая к озеленению и благоустройству ландшафта, люди зачастую сталкиваются с дилеммой: что ставить на первый план – профессионализм и функциональность или творческий экспромт и вдохновение?Однако ...

Заработок с morereal.ru

Actionpay. ru источники трафика разделяет на 2 типа - сайты и остальное. Основным требованием к собственным проектам, блогам или группам социальных сетей, является стабильность посещаемости. Ко второй...

Биоэнергокапли - эффективное очищение организма

Очищение организма зачастую сопрягается с определенными трудностями, связанными с голоданием, применением неудобных процедур, вынуждающих ограничивать себя в движении, питании и даже прибегать к помещ...

Что выбрать платные или бесплатные флеш игры?

Многие народные умельцы сами стали делать маленькие флеш игры и посылать их друзьям, что стало возможно с развитием сети Интернет. Таким образом, можно считать, что у истоков распространения и развити...

Торт Захер - Его Австрийское Величество?

Автрийский торт Захер считается настоящим маленьким чудом, которое способно вмиг поднять настроение и улучшить самочувствие. Обилие шоколада, а также нежная абрикосовая прослойка делают этот торт по-н...

Лечение болезни Паркинсона

Разумеется, людям хочется прожить долгую и счастливую жизнь. Но у тех, кому судьба милостиво предначертала долгую жизнь, в значительной мере повышается риск стать одной из жертв болезни Паркинсона. Он...

О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас познавательные и увлекательные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.